(HealthDay)—Ob Sie wachsen oder sich selbst kaufen Sie bei Ihrer Bauernmarkt oder Lebensmittelgeschäft, zucchini ist eine großartige Möglichkeit, um die Vielfalt an traditionellen Gerichten und sogar zu erhöhen Portionsgrößen von Lieblings-Rezepte ohne überflüssige Kalorien.
Liebe cool Gurkensalat? Für eine leckere Variante, verwenden Sie dünne Streifen geschälte zucchini, schneiden Sie auf einer mandoline. (Hinweis: Mandoline-klingen sind scharf. Verwenden Sie immer den Greifer zu halten, die Lebensmittel, die Sie vorbereiten können.) Werfen Sie mit Zitronensaft, gehacktem dill, Salz und Olivenöl, dann in den Kühlschrank für eine Stunde vor dem servieren.
Versuchen Sie als Nächstes die zucchini „Nudeln“ statt weiße Nudeln. Rost-zucchini mit der shredder-Anlage der mandoline. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze, dann Kochen Sie die zucchini für etwa eine minute, bis es beginnt zu erweichen. Werfen mit Ihrem Lieblings-marinara.
Wollen, um mehr kreative? Diese einfache zucchini-Krapfen gut schmecken heiß oder kalt.
Zucchini-Krapfen
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 1/4 Tasse Petersilie, gehackt
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
- 1/2 Tasse weißen Vollkornmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Tasse Estragon, gehackt (optional)
- 1/8 bis 1/4 Teelöffel Muskatnuss, wie gewünscht
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
- 1 Pfund zucchini (etwa 2 Mittel), Stängel entfernt und gerieben
- Oliven-oder Rapsöl
Kombinieren Sie alle Zutaten, außer der zucchini und das öl in eine große Schüssel geben. Schneebesen für zwei Minuten, entfernen Sie alle großen Klumpen. Fügen Sie die zucchini in die Schüssel geben. Feuchtigkeit wird produzieren ein dickflüssiger Teig entsteht, wie Sie umrühren (verwenden Sie es sofort).
Erhitzen Sie 1 Esslöffel öl in einer großen Pfanne über mittlerer-hoher Hitze. Mit einem 1/4-cup Maßnahme, machen Sie drei oder vier Krapfen gleichzeitig. Kochen Sie zwei bis drei Minuten auf jeder Seite bis Sie leicht gebräunt sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wiederholen Sie dies, bis Sie haben verwendet, bis alle den Teig. Sofort servieren.