Jedes zweite Hähnchen im Handel mit Durchfallerreger befallen

Im deutschen Lebensmitteleinzelhandel ist rund jede zweite Hähnchenfleischprobe mit einem Durchfallerreger kontaminiert. Das geht aus der Antwort der Bundesregierung auf eine schriftliche Frage des Grünen-Fraktionschefs Anton Hofreiter hervor, aus der die „Rheinische Post“ zitiert. Demnach enthielten 51,8 Prozent der Proben im Jahr 2017 den Erreger Campylobacter. 2011 seien es dagegen nur 31,6 Prozent gewesen. Direkt […]

Pasta-Salat mit Kichererbsen und Tomaten

Zutaten für 4 Portionen Für den Pasta-Salat 200 g Vollkorn-Fusilli 400 g Tomaten – in 1,5-cm-Würfel schneiden 240 g Kichererbsen, aus dem Glas – abgiessen und abtropfen lassen 100 g Stangensellerie – schälen und fein hacken Flüssige Zutaten und Gewürze 300 ml Wasser 80 g vegane Mayonnaise – (selber machen) 3 EL Erdnussöl 1 EL […]

Frage an den Diät-Autor: Und was essen Sie selbst jeden Tag?

Matthias Riedl, 54, ist renommierter Ernährungsmediziner, Autor des Diät-Ratgebers „Abnehmen nach dem 20:80-Prinzip“ und stolz auf seine körperliche Fitness. FOCUS Online hat er erzählt, wie sein eigener Speiseplan aussieht und was für ihn tabu ist. Der Internist, Ernährungsmediziner und Praxisgründer von Medicum Hamburg, Matthias Riedl, hat einen erfolgreichen Diät-Ratgeber für alle verfasst, die abspecken wollen […]

Vegane Remoulade aus selbstgemachter Mayonnaise

Zutaten für 300 g Für die vegane Remoulade 150 g Mayonnaise (selbst gemacht) 40 g Apfel – in 5-mm-Würfel schneiden 40 g Cornichons – fein hacken 30 g Kapern – fein hacken 1 Frühlingszwiebel – 15 g vom Grün ganz fein schneiden Zubereitung Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten Zur selbstgemachten Mayonnaise (150 g) nur noch die […]

Medizin-Nobelpreisträger warnt: Erreger in zwei Grundnahrungsmitteln könnten Krebs fördern – Video

Gibt es eine Verbindung zwischen dem Verzehr von bestimmten Lebensmitteln und der Entstehung von Krebs? Das untersuchen weltweit diverse Studien. Manche Forscher vermuten, dass speziell Brust- und Darmkrebs sowie die Krankheit Multiple Sklerose mit dem Konsum von Rindfleisch und Kuhmilch zusammenhängen könnten. Jetzt hat ein Team um den Heidelberger  Medizin-Nobelpreisträger Harald zur Hausen neue Erkenntnisse […]