Cambridge-Wissenschaftler haben eine neue Methode entwickelt, Sie zu stärken Schalentiere zu bewältigen menschlichen Nährstoff-Mängel, die zu schweren gesundheitlichen Problemen auf der ganzen Welt. Das team arbeitet jetzt mit großen Meeresfrüchte-Hersteller zur weiteren Prüfung Ihre Mikroverkapselung Technologie, oder „Vitamin-Kugeln“.
Über zwei Milliarden Menschen weltweit sind Nährstoff-Mangel, was zu einer Vielzahl von schweren gesundheitlichen Problemen. Die Anreicherung von Lebensmitteln mit Mikronährstoffen ist bereits ein Industriestandard für die Verbesserung der öffentlichen Gesundheit, aber jetzt Wissenschaftler in Cambridge, Department of Zoology haben gemeinsam mit Cambridge-basierte Unternehmen BioBullets zur Aufladung einer der weltweit die meisten gesunden und nachhaltigen Quellen von tierischem Eiweiß: Muscheln, Schalentiere wie Austern, Venusmuscheln und Miesmuscheln.
Dr. David Aldridge und Ph. D.-student David Willer, produzierte die weltweit erste Mikroverkapselte speziell entwickelt, um Nährstoffe zu den Muscheln, die vorteilhaft für die menschliche Gesundheit. Diese „Vitamin-Kugeln“—hergestellt unter patent von Aldridge Unternehmen, BioBullets—sind maßgeschneidert für die optimale Größe, Form, Schwimmfähigkeit und der Berufung auf die Muschel.
Dieser Durchbruch, beschrieben in einer Studie, veröffentlicht heute in der Fachzeitschrift“Frontiers in Nutrition‚, ist besonders wertvoll, da, wenn wir Essen Muscheln, die wir verbrauchen den gesamten Organismus einschließlich dessen Darm, was bedeutet, dass wir verdauen die Nährstoffe, die die Tiere verbraucht, die gegen Ende Ihres Lebens. Dies macht zweischaligen Muscheln das ideale Ziel für Ernährungs-Festung.
In Ihrer Cambridge-Labor, die Wissenschaftler erprobt, Vitamin A und Vitamin D angereichert Mikrokapseln auf über 100 Austern zu identifizieren, die optimale Dosis. Sie auch festgestellt, dass diese gefüttert werden sollten für 8 Stunden gegen Ende der „Ausscheidung“, die Periode, in der die Muscheln gehalten werden, bei der Reinigung von tanks, nachdem Sie geerntet.
Das team fand heraus, dass befestigten Austern geliefert, rund 100-mal mehr Vitamin A, und über 150-mal mehr Vitamin D als Natürliche Austern. Noch wichtiger ist, Sie dramatisch besser als Lachs, eine der besten natürlichen Quellen für diese Vitamine. Die befestigte Austern mehr als 26-mal mehr Vitamin A und über 4-mal mehr Vitamin D als Lachs. Die Wissenschaftler fanden heraus, dass eine portion von nur zwei Ihrer aufgeladenen Schalentiere sofern genügend Vitamin A und D, um die Befriedigung menschlicher Recommended Dietary Allowance (RDA).
Vitamin A-und D-Mängel stellen eine besonders schwerwiegende Herausforderung für die Gesundheitspolitik—in Ghana mehr als 76% der Kinder sind von Vitamin-A-Mangel, verursacht weit verbreitete Sterblichkeit und Blindheit. In Indien, der 85% der Bevölkerung ist Vitamin-D-Mangel, die bewirkt, dass Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Osteoporose und Rachitis. Auch in den USA über 40% der Menschen an Vitamin D-Mangel.
David Willer sagte: „Wir haben gezeigt, Billig und effektiver Weg, um Mikronährstoffe, die in eine nachhaltige und köstliche Quelle von protein. Die gezielte Nutzung dieser Technologie in Regionen, die am stärksten durch Nährstoffmangel, mit sorgfältig ausgewählten Muschelarten und Mikronährstoffe, die helfen könnten Verbesserung die Gesundheit von Millionen auf, während auch die Verringerung der Schäden, die bei der Fleisch-Produktion tun, um die Umwelt“.
David Aldridge, sagte: „Wir sind sehr aufgeregt über BioBullets‘ Potenzial. Wir sind jetzt Herstellung von verbindungen mit einigen der weltweit größten seafood-Hersteller zu fahren, einen entscheidenden Schritt in die Nachhaltigkeit und den Nährwert der Meeresfrüchte, die wir konsumieren.“
Muscheln haben einen höheren Proteingehalt als Rindfleisch, sind eine reiche Quelle von omega-3-Fettsäuren, und haben einige der höchsten Niveaus von wichtigen Mineralien aller tierischen Lebensmittel. Dennoch, die Nährstoffe liefern, dass Sie natürlich ist unwahrscheinlich, dass zur Lösung globaler Mängel. Diese Schalentiere sind ebenfalls sehr nachhaltige Bauernhof, mit einem weit niedrigeren ökologischen Fußabdruck als die tierischen (Fleisch oder Fisch), und niedriger als viele Pflanzen-Nutzpflanzen wie Weizen, Soja und Reis.
Muscheln sind eine sehr günstige Nahrungsquelle, wenn Sie produziert im großen Maßstab und der Globale Markt rasant. Die Produktion allein in China gewachsen ist 1000-Fach seit 1980 und es ist ein großes Potenzial, um nachhaltig ausbauen Muscheln Aquakultur weltweit, mit über 1.500.000 km2 zur Verfügung für nachhaltige low-cost-Entwicklung der Industrie, vor allem rund um die west-Küste von Afrika und Indien.