(HealthDay)—Lebensmittel mit hohem Antioxidantien—wie Grünkohl, Brokkoli und Heidelbeeren werden könnten, Ihr ticket zu mehr Gesundheit, solange Sie nicht Kochen die Ernährung aus.
Manche mögen es heiß, aber nicht die zarten Pigmente, geben, Antioxidantien-reichen Gemüse, Ihre reiche Farben und gesundheitliche Vorteile. Wählen Sie Zubereitungsarten, die sanften, schnellen oder niedriger Hitze. Zum Beispiel, schnell sauteeing Gemüse mit Oliven-öl für fünf bis acht Minuten über mittlerer Hitze Kochen Sie Sie durch, ohne Sie zu zerstören alle Nährstoffe. Eine weitere option ist das Licht braten bei 400 Grad für weniger als 10 Minuten. Sanfte Backen für weniger als 30 Minuten bei 350 Grad wird auch den trick tun.
Blending ist eine schnelle, no-cook-trick, macht diese Nährstoffe leichter für den Körper zu absorbieren. Versuchen Sie, mischen die Beeren, den Joghurt und ein paar Eiswürfel mit Grüns, wie Grünkohl und Spinat, für eine doppelte antioxidative Treffer zum Frühstück.
Für Lebensmittel mit wasserlöslichen Nährstoffen, wie vitamin C, Kochen, mit der geringsten Menge von Wasser möglich. Setzen Sie nur einen Zoll von Wasser in einem Suppentopf, dann zum Kochen bringen Sie, fügen Sie Ihre geschnittenen Gemüse und Abdeckung. Dampf drei bis vier Minuten, bis zart-knusprig, dann servieren.
Denken Sie daran, dass Sie nicht zu opfern Geschmack um die Nährstoffe zu bewahren. Dieses Grünkohl-Rezept ist ein schmackhaftes Beispiel.
Parmesan Grünkohl
- 2 Teelöffel Raps-oder Traubenkernöl
- 5 Unzen gehackte kale (etwa 3 Tassen)
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse
Erhitzen Sie eine große Pfanne über hoher Hitze und fügen Sie das öl, Grünkohl, Knoblauch und Salz. Koch, drehen gelegentlich, bis der Grünkohl weich wird, etwa drei Minuten. Schalten Hitze zu gering und streuen Sie mit Käse. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie sitzen für eine minute, so dass der Käse schmilzt, dann servieren.