Eine neue Studie von Massachusetts General Hospital (MGH) – Ermittler veröffentlicht, die heute in JAMA-Netzwerk Öffnen, eine Publikation der Zeitschrift der American Medical Association, zeigte, dass die Kennzeichnung die lebensmittelauswahl in einer Krankenhaus-cafeteria mit einfachen „Ampel“ – Symbole, der angibt, Ihre relative Gesundheit Wert war assoziiert mit einer Reduktion in der Kalorien gekauft, die von Mitarbeitern, und dass die Veränderungen in der Ernährung wurden nachhaltig über zwei Jahre.
In das Programm, grünen Etiketten gekennzeichnet, die gesündesten Lebensmittel, gelbe Etiketten angegeben, weniger gesunde Lebensmittel, und rot am wenigsten gesunden, basierend auf positiv-und negativ-Kriterien, einschließlich der Frage, ob die wichtigste Zutat Obst, Gemüse, Vollkorn und so weiter, und die Menge des gesättigten fettes.
Forscher Mitarbeiter-ID-Nummern zu verfolgen, die Käufe von 5,695 Mitarbeiter der Einkauf von Lebensmitteln im MGH Cafeterien. Nach der Festlegung eines drei-Monats-baseline-Periode, die Forscher verfolgt Einkäufe gemacht, nachdem die Etiketten wurden Hinzugefügt und wieder nach product-placement änderungen gesündere Entscheidungen leichter zugänglich. Die Interventionen blieben an Ort und Stelle in MGH Cafeterien, die in der Studie analysierten Daten über zwei Jahre nach dem Ampel-labels eingeführt wurden.
Die Forscher fanden heraus, dass der Anteil der grün-markierten Lebensmittel gekauft zugenommen, während der Anteil der am wenigsten gesunden Lebensmittel gekauft gesunken.
Die aktuelle Studie, eine Retrospektive Analyse anhand von neu verfügbaren item-level-Kalorienverbrauch Daten, verknüpft die Beschriftung mit einem Rückgang der Kalorien über den Zeitraum von zwei Jahren untersucht und festgestellt, dass die größten Kalorien-Preisrückgänge waren im rot markierten Lebensmittel-Einkäufe. „So, das anzeigt, daß nicht nur Arbeitnehmer konsumieren weniger Kalorien bei der Arbeit,“, sagte führen Autor Anne N. Thorndike, MD, MPH, „sondern auch, dass Sie die Verbesserung der Qualität der Kalorien, die Sie waren-Einkauf.“
Für Mitarbeiter, die besucht die mensen und Cafeterien am häufigsten wird die geschätzte Reduktion in der Kalorien gleichgesetzt wird, zu einer Gewichtsreduktion von bis zu 2 kg (4,4 Pfund) im Laufe der Zeit. Allerdings Thorndike betont, „dies ist nicht ein Gewichtsverlust-Programm.“ Daten zeigen, dass die Menschen gewinnen einen Durchschnitt von ein bis zwei Pfund pro Jahr. „Wenn ein Programm wie dieses kann helfen, garantieren, dass jeder Erwachsene beibehalten einer Konstanten Gewicht, anstatt weiterhin zu gewinnen“, sagte Sie, „könnten wir beginnen, eine Umkehrung der Adipositas-Epidemie.“
Stand der Forschung die Bewertung der Auswirkungen von Lebensmittel-Kennzeichnung Interventionen auf Kalorien gekauft hat, wurde entweder ein Labor-oder cross-sectional Beurteilung der einzelnen Nahrungsmittel oder Mahlzeit Wahl. „Der Unterschied zu unserer Studie ist, dass es sah in real-world-Einkäufe, die von Mitarbeitern über mehrere Monate“, sagte Thorndike.
Ein Drittel der fast 150 Millionen Amerikaner, die eingesetzt werden, sind fettleibig, und die Prävalenz der Adipositas steigt in allen Branchen, darunter Gesundheitswesen. Übergewicht und ernährungsbedingten Krankheiten wie diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen berichten zufolge tragen zu höheren Fehlzeiten und einer geringeren Produktivität sowie zu etwa 200 Milliarden Dollar im Gesundheitswesen Kosten Bundesweit. Mitarbeiter Häufig erwerben Mahlzeiten bei der Arbeit, und eine aktuelle Bundesweit repräsentative Haushaltsbefragung gefunden, die am Arbeitsplatz Essen war hoch in Kalorien, von gesättigtem Fett und Zucker, oft bestehend aus Elemente wie pizza, regelmäßige alkoholfreie Getränke, cookies und brownies. Effektive Strategien zur Verringerung des nonnutritive Energiezufuhr während des Arbeitstages könnte dazu beitragen, die steigende Prävalenz der Adipositas in den Vereinigten Staaten und weltweit.
„Mehr Arbeitsplätze sein sollte, tut diese Art von Interventionen,“ Thorndike sagte. „Wellness-Programme in der Regel Ende nach einer gewissen Zeit, aber Programme wie dieses, dass die Menschen täglich ausgesetzt sind, wenn Sie zur Arbeit gehen, werden Sie ein Teil der Unternehmenskultur. Das ist, wie du die Menschen, um langfristige Veränderungen.“