Bei den Haushaltsmitteln gegen Erkältungen rangiert Ingwer ganz oben, denn die Knolle enthält viele wertvolle Nährstoffe, die das Immunsystem stärken.
Die asiatische Wurzel ist nicht nur reich an Vitamin C, Eisen, Kalzium und Kalium. Vor allem enthält sie auch bedeutsame ätherische Öle sowie die Stoffe Gingerole und Rhizom, die antibakteriell wirken und Viren an der Vermehrung hindern können.
Es lohnt sich also, sich gleich mit Einbruch der kälteren Jahreszeit schon vorsorglich mit Ingwer einzudecken. Das Portal ‚Yahoo lifestyle‘ zeigt, wie sich Ingwer besonders lange hält.
Ingwer kühlen oder einfrieren
Ingwer sollte gekühlt und am besten abgedeckt – zum Beispiel in einer Dose – aufbewahrt werden.
Dort, wo die Wurzel angeschnitten wurde, sollte die Stelle mit einem Papiertuch kurz trocken getupft werden, bevor sie wieder in den Kühlschrank gelegt wird. So hält sich das angeschnittene Stück länger.
Grundsätzlich gilt allerdings: Einmal angeschnittener Ingwer hält sich nicht so lange wie frischer Ingwer – zumindest nicht im Kühlschrank.
Wer Ingwer nahezu unbegrenzt lange aufbewahren möchte, sollte zum Einfrieren übergehen.
Dazu den ungeschälten Ingwer in einen Gefrierbeutel oder ein anderes gefrierfestes Behältnis legen, um Frostbrand zu vermeiden.
Gefrorener Ingwer lässt sich leichter zubereiten, weil die Konsistenz besser zu schneiden und zu reiben ist.
Was nicht verwendet wurde, kann dann ganz einfach wieder in den Gefrierschrank gelegt werden, bis er das nächste Mal gebraucht wird.
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Positive Effekte von Ingwer
Ingwer kann nicht nur verwendet werden, um Erkältungen vorzubeugen. Dem pflanzlichen Heilmittel aus China kommt auch beim Behandeln von anderen gesundheitlichen Problemen große Bedeutung zu.
1. Bei Übelkeit
Hiervon profitieren vor allem Schwangere: Laut einer Übersicht von zwölf im Fachmagazin ‚Nutrition Journal‘ veröffentlichten Studien, an denen insgesamt 1.278 schwangere Frauen teilnahmen, können bereits 1,5 Gramm Ingwer Übelkeitsausbrüche erheblich lindern.
2. Als Blutzuckersenker
Erste Studienergebnisse des ‚Iranian Journal of Pharmaceutical Research‘ aus dem Jahr 2015 legen nahe, dass Ingwer Diabetikern helfen könnte.
Bei 41 Teilnehmern mit Diabetes Typ 2 senkten zwei Gramm Ingwer pro Tag den Nüchternblutzucker um zwölf Prozent.
3. Bei zu hohem Cholesterin
Wie eine Studie von Forscherinnen und Forscher der Abteilung für Pharmakologie und der Medizinischen Universität Babol im Iran ergab, führte die Einnahme von Ingwerpulver bei 85 Personen mit hohem Cholesterinspiegel zu einer signifikanten Verringerung der Cholesterinmenge.
Daneben verhilft Ingwer mit seiner durchblutungsfördernden Wirkung bei Kälte zu einem angenehmen Wärmegefühl.
Theoretisch kann man sich über die Wintermonate also gar nicht genug mit dem gesunden Alleskönner eindecken. Bei der Dosierung der Knolle ist jedoch Vorsicht geboten, denn zu viel Ingwer kann durchaus gefährlich werden.
Quellen
- Viljoen, E. et al (2014): A systematic review and meta-analysis of the effect and safety of ginger in the treatment of pregnancy-associated nausea and vomiting, abgerufen am 12.11.2019: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3995184/
- Khandouzi, N. el al (2015): The Effects of Ginger on Fasting Blood Sugar, Hemoglobin A1c, Apolipoprotein B, Apolipoprotein A-I and Malondialdehyde in Type 2 Diabetic Patients, abgerufen am 12.11.2019: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4277626/
- Alizadeh-Navaei, R. et al (2008): Investigation of the effect of ginger on the lipid levels. A double blind controlled clinical trial., abgerufen am 12.11.2019: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18813412
Larissa Hellmund
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