Ernährungsunsicherheit in Vermont, hat sich um ein Drittel, während der Corona-Virus-Pandemie, von 18,3% auf 24,3%, laut einer landesweiten Umfrage der Universität von Vermont Ende März angekündigt und in einer Reihe von Slip heute.
Die Zunahme der Ernährungsunsicherheit war stark korreliert mit der Beschäftigungsstatus. Unter den Befragten insgesamt 45%, die Ihren Arbeitsplatz verloren hatten, wurden furloughed oder hatten Ihre Stunden reduziert, während der Pandemie. Unter Nahrungsmittelversorgung Vermonters, zwei Drittel (66%) erlebt hatte, Arbeitsplatzverluste oder Arbeit Unterbrechungen seit dem Ausbruch der Pandemie.
„Unsere Daten lassen vermuten, dass das Wachstum der Ernährungsunsicherheit ist in Bezug auf job, Kündigungen und anderen arbeitsrechtlichen Störungen“, sagte Meredith Niles, assistant professor an der UVM Department of Nutrition and Food Sciences, fellow der Gund Institut für Umwelt und dem principal investigator der Studie. „Menschen, die Ihren Arbeitsplatz verloren hatten, oder hatten Ihre Arbeit unterbrochen, waren viel eher zu sein, die Nahrungsmittelversorgung im Vergleich mit denen, die blieben, beschäftigt.“
Während die Arbeitsplatzverluste während der Pandemie hat viele neu Lebensmittel unsichere Menschen, eine beträchtliche Anzahl der Befragten—84%—, hatte sich die Nahrungsmittelversorgung vor der Pandemie blieb so, eine aussagekräftige Statistik für Niles.
„Diese sind bereits gefährdete Personen und Haushalte, die möglicherweise noch anfälliger jetzt,“ sagte Sie. „Sie erleben Herausforderungen, die mit Lebensmitteln vor der Pandemie, und dieses Ereignis hat Ihnen nicht geholfen.“
Erstaunlich, weniger als 30% der Befragten erleben Ernährungsunsicherheit nahmen in Essen-Hilfsprogramme, sagte Niles.
Im Allgemeinen Befragten mit Ernährungsunsicherheit ausgedrückt mehr Gedanken über Lebensmittel zu erreichen als die Befragten insgesamt. Und Sie waren wahrscheinlicher anzunehmen coping-Strategien zur Bewältigung der Nahrung Zugriff Herausforderungen, wie den Kauf Lebensmittel, die länger dauern würde (77%), der Kauf von verschiedenen und/oder billigere Nahrungsmittel (66%) oder „weniger Essen“ (66%).
Die Letzte Kategorie ist besorgniserregend, sagte Farryl Bertmann, ein Dozent am Department of Nutrition and Food Sciences und Mitglied des research-Teams.
„Wenn die Menschen beginnen, weniger zu Essen oder Unterbrechung Ihrer aktuellen Essgewohnheiten, machen wir uns sorgen“, sagte Sie. „Wenn er gezwungen ist, Sie zu überspringen oder dehnen Sie die Mahlzeiten, die Menschen steigern Ihr Risiko für ernährungsbedingte Krankheiten, verringern Sie Ihre Immunfunktion und können sich negativ auf Ihre geistige und emotionale Gesundheit.“
Für die Befragten erleben Ernährungsunsicherheit, der die meisten hilfreiche Unterstützung Strategien enthalten, dass zusätzliche Geld für Essen und Rechnungen, erreichen ein größeres Vertrauen in die Sicherheit von Geschäften und sehen Vorteile durch Staatliche Programme erhöht.
Die Durchschnittliche Höhe der zusätzlichen Geld, das Sie sagte, Sie würden hilfreich sein, für Essen und Rechnungen, wenn Sie Probleme hatten, mit Essen, war $110 pro Woche.
„Das ist keine riesige Zahl, aber es ist deutlich mehr, als Sie von öffentlicher Hilfe Programme wie 3SquaresVT“, sagte Emily Morgan, assistant professor in der Abteilung für Ernährung und Lebensmittelwissenschaften, ein anderer Forscher beteiligt an der Umfrage Projekt. „Es zeigt, gibt es einen größeren Bedarf als die aktuellen Programme erlauben.“
Das coronavirus veränderte Lebensmittel Gewohnheiten und Praktiken für die Befragten insgesamt ergab die Umfrage. Achtzig sieben Prozent sagten, dass Sie meistens oder immer reduziert die Anzahl der Fahrten, die Sie aus dem Lebensmittelgeschäft zu vermeiden der Exposition gegenüber dem virus, und 58% sagte, dass Sie meistens oder immer verbrachte mehr Zeit mit dem Kochen.
Während die Befragten erleben Ernährungsunsicherheit ausgedrückt größeren Anliegen und Herausforderungen, die den Zugriff auf Lebensmittel, die meisten der Befragten in der Umfrage nicht in der Lage waren zu finden, alle Lebensmittel, die Ihren Haushalt gewöhnt waren.
„Wir sind alle das Gefühl, die Auswirkungen der Corona-Virus über die Nahrung,“ sagte Niles
In anderen Ergebnisse der Umfrage:
—Vermonters sind, einander zu helfen. Das Prozent der Menschen, die Berichterstattung, dass „jemand bringt mir Essen“ verdoppelt, von 10% bis 20% seit Beginn des Ausbruchs.
—Die Befragten sagte, dass ein erhöhtes Vertrauen in die Sicherheit gehen, speichert und mehr Lebensmittel in den Läden wäre die hilfreichen Aktionen —die Befragten besorgt, die meisten über das Essen immer unbezahlbar und laufen aus der Nahrung, wenn Sie nicht in der Lage waren, zu gehen.
—Die Befragten sehen Ihre Aktionen anders als der Durchschnittliche US-Haushalte. Zum Beispiel nur 49% Gaben an, den Kauf viele weitere Elemente in einer einzigen Reise zu den Lebensmittelladen, aber 88% der Befragten glauben, dass der Durchschnittliche US-Haushalt hat so.
—Im Vergleich zu Lebensmitteln sichern Befragten, waren diejenigen, die von Ernährungsunsicherheit betroffenen berichteten häufiger Herausforderungen in Bezug auf Nahrung der Zugang nach dem „zu Hause Bleiben, stay safe“ – Bestellung war. Herausforderungen, einschließlich Kauf, wie viel der oder die Arten von Lebensmitteln benötigt, Essen Erschwinglichkeit und Lebensmittel-Vorratskammer-Zugang.
—Im Vergleich zu Lebensmitteln sichern Befragten, die Nahrungsmittelversorgung der Haushalte waren weniger wahrscheinlich, dass Sie eine farm CSA, lokale farmstand oder Fachgeschäft (ein coop, Reformhaus oder der ethnischen Markt, zum Beispiel), aber nicht weniger wahrscheinlich, einen Bauern-Markt im vergangenen Jahr. Mit der Schließung der Wochenmärkte in Vermont, könnte dies darauf hindeuten, dass Lebensmittel unsicher Haushalte können nur begrenzten Zugriff auf frischen, lokalen Vermont Produkte.
—Die Befragten, die Angaben Ernährungsunsicherheit in dem Jahr vor der Corona-Virus-Ausbruch wurden wahrscheinlich mehr Leute, Farbe, weiblich, Leben in Haushalten mit Kindern und Leben in größeren Haushalten.