Für die Helden unter Euch, die fressen die ganzen apple: neben zusätzlichen Ballaststoffen, Flavonoiden und Geschmack, Sie sind auch saufend 10 mal so viele Bakterien pro Frucht, wie Sie Ihre core-verwerfen-Pendants.
Ist das eine gute Sache? Wahrscheinlich. Aber es könnte davon abhängen, wie Sie Ihre äpfel angebaut wurden.
Publiziert in Frontiers in Microbiology, wie eine neue Studie zeigt, dass Bio-äpfel Hafen ein vielfältiger und ausgewogener bakteriellen Gemeinschaft — was könnte Sie gesünder und schmackhafter als konventionelle äpfel, sowie besser für die Umwelt.
Du bist was du isst
Nirgendwo mehr als in Ihren Darm.
„Die Bakterien, Pilze und Viren auf unsere Lebensmittel transient besiedeln unseren Darm,“ sagt Studie leitende Autor Professor Gabriele Berg, Tu Graz, österreich. „Kochen tötet die meisten von diesen, also rohes Obst und Gemüse sind besonders wichtige Quellen der Darm-Mikroben.“
Helfen Sie uns, wählen Sie unsere Colon-Kolonisten bedacht, Berg die Gruppe analysiert das mikrobiom eines der Welt ‚ s Lieblings-Obst: der Apfel.
„83 Millionen äpfel angebaut wurden, im Jahr 2018, und die Produktion nimmt weiter zu“, sagt Berg. „Aber während die jüngsten Studien zugeordnet haben, Ihre Pilz-Inhalt, weniger bekannt ist über die Bakterien in die äpfel.“
Die Forscher verglichen die Bakterien in konventionellen Speicher-äpfel gekauft, die mit denen in optisch aufeinander abgestimmten frische organische. Stamm, schälen, Fruchtfleisch, Samen und Kelch — das straggly wenig an der Unterseite, wo die Blume, die verwendet werden, wurden GESONDERT analysiert.
Mikrobielle Vielfalt schlägt Bio-Apfel Vorteil
Insgesamt, die Bio-und konventionellen äpfeln belegt waren durch ähnliche zahlen von Bakterien.
„Zusammenstellung der Mittelwerte für jeden apple-Komponente, wir schätzen eines typischen 240g Apfel enthält etwa 100 Millionen Bakterien“, berichtet Berg.
Die Mehrheit der Bakterien in den Samen, mit dem Fleisch der Buchhaltung für die meisten der Rest. Also, wenn Sie verwerfen die Kern-für die Scham! – Ihre Aufnahme fällt auf fast 10 Millionen. Die Frage ist: sind diese Bakterien gut für Sie?
Wenn es um die Gesundheit des Darms, Vielfalt ist die Würze des Lebens-und in dieser Hinsicht, Bio-äpfel zu haben scheinen Rand.
„Frisch geerntet, organisch verwalteten äpfel Hafen deutlich mehr Vielfalt, mehr sogar und eindeutige bakterielle Gemeinschaft im Vergleich zu konventionellen Produkten“, erklärt Berg. „Diese Vielfalt und das Gleichgewicht wäre zu erwarten, zu begrenzen überwucherung einer Spezies, und frühere Studien haben berichtet, eine negative Korrelation zwischen der menschlichen Erreger fülle und die Vielfalt von frischen Produkten.“
Bestimmte Gruppen von Bakterien bekannt, die für die Gesundheit beeinflussende Potenzial auch gewogen zugunsten von Bio-äpfeln.
„Escherichia-Shigella – eine Gruppe von Bakterien, die umfasst bekannte Erreger-war in den meisten der herkömmlichen apple-Proben, aber keiner aus Bio-äpfeln. Für die nützlichen Laktobazillen — von probiotischen Ruhm zu erlangen, war das Gegenteil wahr.“
Und es kann sogar Rechtfertigung für diejenigen, die „den Unterschied schmecken“ in Bio-Produkten.
„Methylobacterium, bekannt zur Verbesserung der Biosynthese von Erdbeer-Geschmack-verbindungen, wurde signifikant häufiger in Bio-äpfel; hier vor allem in der peel-und Fleisch-Proben, die hatten im Allgemeinen eine vielfältigere Darmflora als Samen, Stängel oder Blüten.“
Die Wahl der Verbraucher
Die Ergebnisse spiegeln Erkenntnisse auf die Pilz-Gemeinschaften in die äpfel.
„Unsere Ergebnisse Stimmen bemerkenswert mit einer aktuellen Studie auf die Apfel-assoziierten Pilz-Gemeinschaft, die offenbart Spezifität von Pilz-Sorten, die zu verschiedenen Geweben und management-Praktiken“, kommentiert Birgit Wasserman, Berg protégé und führen Autor der Studie.
Zusammen die Studien zeigen, dass sowohl Bakterien und Pilze, die apple mikrobiom ist vielfältiger in biologisch angebauten Früchten. Da eine andere Studie hat gezeigt, dass die apple-Pilz-Gemeinschaft ist auch eine ganze Reihe-spezifische, bakterielle Analysen sollte auch wiederholt in anderen Sorten.
„Das mikrobiom und antioxidative profile von frisch produzieren, kann eines Tages zum standard für Nährwert-Informationen angezeigt, die neben Makronährstoffen, Vitaminen und Mineralien Orientierungshilfe für Verbraucher“, sagt Wasserman. „Hier ein wichtiger Schritt sein wird, um zu bestätigen, in welchem Umfang Vielfalt in der Lebensmittel-mikrobiom übersetzt Darm mikrobielle Vielfalt und bessere Behandlungsergebnisse.“