Das Essen Tiere Essen können ändern, wie Sie wahrnehmen, Zukunft Essen. Diese Reaktion nutzt die gleichen Maschinen, die das Gehirn nutzt, um zu lernen, neue Forschung hat gefunden.
Forscher an der Universität von Sydney haben entdeckt, die grundlegende Wissenschaft, wie die süßen Geschmack Wahrnehmung ist fein abgestimmt in der Reaktion auf die verschiedenen Diäten. Während es schon lange bekannt, dass Lebensmittel anders schmecken, basierend auf den bisherigen Erfahrungen, bis jetzt wussten wir nicht, die molekularen Signalwege, die kontrolliert dieser Effekt.
Professor Greg Neely an der Charles Perkins Centre und der School of Life and Environmental Sciences, Professor Qiaoping Wang (ehemals an der Charles Perkins Centre und nun Sitz an der Sun Yat-Sen University, China) verwendet, Fruchtfliegen zu studieren, süßen Geschmack. Sie haben gelernt, dass Geschmack ist sehr subjektiv, basierend auf früheren Erfahrungen.
Professor Neely sagte, dass Sie gelernt haben vier wichtige Dinge:
Frucht Fliegen ‚Zunge‘
„Wir haben festgestellt, dass der Taufliege ‚Zunge‘ – Geschmacks-sensoren auf dessen Rüssel und vordere Füße—können lernen, die Dinge über die gleichen molekularen Signalwege, die die Fliegen Gehirn nutzt, um Dinge zu lernen,“ Professor sagte Neely. „Von zentraler Bedeutung ist dabei der Botenstoff Dopamin.“
„Es stellt sich heraus, diese sind auch die gleichen chemischen Wege, die Menschen nutzen, um zu lernen und erinnern alle möglichen Dinge,“ Professor sagte Neely. „Das ist wirklich highlights, wie das lernen ist eine ganz-Körper-Phänomen; und war eine komplette überraschung für uns.“
Professor Wang, der die Studie leitete, sagte: „Wir waren überrascht zu erfahren, dass eine protein-Diät macht, dass ein Tier viel länger Leben, dreht sich auch die Intensität der Saccharose Wahrnehmung für das Tier ist, und das ist abhängig von der gleichen lernen und Langlebigkeit wegen.
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„Die Resonanz war auch sehr spezifisch. Zum Beispiel, wenn wir die fed fliegt wirklich Essen, hatte keine süße, die Tiere‘ süßen Geschmack Wahrnehmung verbessert wurde, sondern nur für Glukose, nicht für die fructose. Wir haben keine Ahnung, warum Sie speziell den Fokus nur auf eine Art von Zucker, wenn Sie Sie wahrnehmen, die sowohl als süße.“
„Wir haben auch festgestellt, dass der Verzehr von hohen Mengen an Zucker unterdrückt süßen Geschmack Wahrnehmung, machen Zucker scheinen weniger süß,“ Herr Professor, sagte Neely. „Diese Feststellung, die Auftritt, durch einen anderen Mechanismus, schön abgestimmt mit aktuellen Ergebnissen von unserer Kollegin Monica Dus an der Universität von Michigan, die die Welt Experte auf diesem Gebiet.“
Geschmack Studie
Die Forscher fanden, wenn Sie verändert die Ernährung der Taufliege (Erhöhung der Zucker, die Beseitigung Geschmack von Zucker, die Erhöhung protein, ändern Zucker komplexe Kohlenhydrate), das drastisch verändert, wie auch die Fruchtfliege könnte Geschmack anschließende Zucker nach ein paar Tagen.
„Wir fanden, dass wenn Sie fliegt aß ungesüßte Lebensmittel, das aus zuckerhaltigen Lebensmittel schmecken viel intensiver,“ Professor Wang sagte.
„Dann schauten wir alle Proteine, die geändert in der Fruchtfliege „Zunge“ in der Antwort auf Diät, und wir untersuchten, was geschehen war,“ Herr Professor, sagte Neely.
Sie fanden, dass die Empfindung des Geschmacks ist gesteuert von Dopamin (der „Belohnung“ neuromodulator). Die Forscher dann zugeordnet, das den Weg und fand die gleichen Wege, die sind gut etabliert, wie die Kontrolle von lernen und Gedächtnis oder zur Förderung des langen Lebens auch die Verbesserung der Geschmacksempfindung.
„Während diese Arbeit durchgeführt wurde, in Fruchtfliegen, die Moleküle beteiligt sind, konserviert durch den Menschen. Wir wissen, dass Menschen auch erleben Veränderungen in der Geschmackswahrnehmung in der Antwort auf Diät, so ist es möglich, den gesamten Prozess ist konserviert; wir werden sehen,“ Professor Wang sagte.
Die Studie, veröffentlicht in Cell reports, ist ein follow-up-Studie zu Professor Neely Arbeit der Prüfung der Auswirkungen von künstlichen Süßstoffen. Dass die Forschung gefunden, die künstliche Süßstoffe aktivieren ein neuronales Hunger Weg, und am Ende der Förderung erhöhte Nahrungsaufnahme, vor allem, wenn kombiniert mit einer low-carb-Diät.