Gesundheit

Essen: Ein Rezept für schlechte Ernährung, Studie findet

Egal, ob Sie eine Pause in einem der fast casual Ort oder sitzen zum Essen in ein restaurant mit umfassendem service, das Essen ist eine einfache Möglichkeit, zu füllen, wenn Sie hungrig sind. Aber diese Mahlzeiten kann nicht liefern viel Nährwert, eine neue Studie schlägt vor.

Die Forscher fanden, dass 70% der fast-food-Mahlzeiten konsumiert in den Vereinigten Staaten waren von geringem Nährwert. Für full-service-restaurants, die rund die Hälfte der Mahlzeiten waren von geringem Nährwert.

Weniger als 0.1% der restaurant-Mahlzeiten analysiert während des gesamten Untersuchungszeitraums von 2003 bis 2016—wurden als ideale ernährungsphysiologische Qualität.

„An einem bestimmten Tag, fast ein Drittel der amerikanischen Erwachsenen Essen bei einem full-service-restaurant, und fast die Hälfte in einer fast-food-restaurant. Der Nährwert der meisten dieser Mahlzeiten ist schlecht und fast gar keine sind ideal, und das gilt für quick-Service-und full-service-restaurants,“, sagte senior Studie Autor Dariush Mozaffarian. Er ist Dekan der Friedman School of Nutrition Science and Policy an der Tufts University in Boston.

„Heute, mehr amerikanischen Erwachsenen sind krank als gesund sind, und viel davon ist aufgrund von ernährungsbedingten Krankheiten. Auf der Suche nach gesünderen restaurant-Optionen sollte eine Priorität für alle Amerikaner“, fügte er hinzu.

Über die letzten 30 Jahre, amerikanische Gerichte haben weitgehend die Verlagerung von Mahlzeiten zu Hause vorbereitet werden, um die Mahlzeiten im restaurant, die Autoren der Studie sagte. Heute ist das typisch Amerikanisch bekommt man von fünf Kalorien, die Sie Essen aus einem restaurant.

Andere Studien fanden eine Verbindung zwischen restaurant Speisen und ein höheres Risiko für schlechte Gesundheit Ergebnisse, wie Typ-2-diabetes, die Forscher sagte. Aber es gab wenig Forschung über den Nährwert der einzelnen Mahlzeiten von restaurants.

Die neueste Studie umfasste Daten aus einer National repräsentativen Stichprobe von mehr als 35.000 amerikanischen Erwachsenen. Sie alle, sofern diätetische Informationen für eine 24-Stunden-Zeitraum.

Die Forscher bewertet den Nährwert der Lebensmittel, die mithilfe eines American Heart Association Diät-score.

Fast-food-Mahlzeiten entfielen 12% der gesamten Kalorien gegessen. Full-service-restaurant Speisen bis 9% aller Kalorien verbraucht. Während der Studie Zeitraum, fast-food-Frühstück ging von rund 4% der Kalorien gegessen, um 8%.

Die Studie fand einige Unterschiede, wenn es darum ging bei der Ernährung, die Mahlzeiten im restaurant. Die Qualität von fast-food-Essen für weiße und mexikanisch-Amerikaner verbesserte sich während der Studie Periode. Aber es gab keine ähnliche Veränderung in der Qualität der fast-food-Mahlzeiten gegessen durch schwarze US-Amerikaner.

Für Menschen mit college-Abschluss, schlechte Qualität der Speisen von fast-food-restaurants sank von 74% auf 60% während der Studie. Für Leute ohne einen high-school-Diplom, 76% der fast-food-Mahlzeiten waren von geringem Nährwert.

„Restaurants aggressiv entwickeln und zu fördern, ungesunder Optionen mit niedrigerem Einkommen und Randgruppen, – und restaurant-Möglichkeiten in diesen Gemeinden tendenziell weniger gesund. Es ist ein Teufelskreis, und eine, die muss gebrochen werden,“ Mozaffarian sagte.

Restaurants müssen, fügen Sie mehr Vollkornprodukte, Nüsse, Hülsenfrüchte, Fisch, Früchte und Gemüse, um Ihre Mahlzeiten steigern den Nährwert, sagte der Forscher. Die Menge von Salz in der Nahrung sollte auch reduziert werden, werden Sie darauf hingewiesen.

Mozaffarian sagte zu wählen, Selter oder ungesüßten Tee anstatt Limonade und zu minimieren die Menge von verarbeitetem Fleisch, das Sie Essen.

Er sagte, die Leute nicht unbedingt Essen müssen, die weniger Häufig, aber wenn Sie auswärts Essen (auch wenn es fast food), Sie konnten wählen Sie gesündere Optionen aus dem Menü.

Ernährungsberater Audrey Koltun, vom Cohen Children ‚ s Medical Center in Lake Success, New York, sagte, „die Meisten restaurants—aber nicht alle—haben eine gesunde, oder zumindest etwas bessere Möglichkeiten, wenn man will. Es wurden trends mit Schwerpunkt auf gesündere Kinder Mahlzeiten, Vollkornprodukte und Vegetarische Optionen, aber die Leute wollen Essen, was Sie wollen, wenn Sie Essen gehen oder sich take-out.“

Sie sagte, sogar Leute, die achtsam mit der Ernährung, wenn Sie bereiten Essen zu Hause betrachten kann Essen als ein „cheat“ – Tag, so dass Sie nicht zahlen Aufmerksamkeit, um den Nährwert Ihrer Mahlzeit.

Koltun darauf hingewiesen, dass die Kosten ein großer Faktor bei der Auswahl von Lebensmitteln. Viele fast-food-Restaurants haben ein günstigeres Menü, und Sie bemerkt, diese Lebensmittel sind wahrscheinlich niedriger sein in Qualität und Nährwert.