Mehr als 750 Millionen Menschen bekommen nicht genug Nährstoffe aus der Nahrung. Mehr als zwei Drittel dieser Menschen Leben in Orten, die verbrauchen eine Menge von Reis. Kann Reis gezüchtet für extra-protein die Antwort sein?
„Es gibt Hunderte von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt, die davon abhängen, Reis und Essen Sie drei mal am Tag, aber Ihre Aufnahme von protein ist sehr begrenzt durch die Verfügbarkeit und Kosten“, erklärt Herry Utomo, professor an der Louisiana State University. „High-protein-Reis kann verwendet werden, um einen Beitrag zur Lösung der weltweiten Probleme über soziale, kulturelle und wirtschaftliche Themen.“
Utomo und sein team entwickelten ein high-protein-line-Reis-Sorte, ‚Frontière,‘, die veröffentlicht wurde im Jahre 2017. Der Reis wurde durch traditionelle Züchtung. Es ist die erste long-Korn-high-protein-Reis entwickelt für den Einsatz überall in der Welt, sagt er. Im Durchschnitt wurde ein Proteingehalt von 10,6%, 53% Anstieg vom ursprünglichen protein-Inhalt. Es muss auch weniger Wärme, Zeit, und in der Regel weniger Wasser zu Kochen. Diese high-protein-Sorte ist derzeit vermarktet als „Cahokia“ – Reis. Es wird kommerziell angebaut, in Illinois.
Jedoch, in der Zucht, Ernte für mehr Nährstoffe wie protein kann die Ursache Ausbeute zu gehen. Die Forscher versuchen, diese zu bekämpfen. Sie testeten insgesamt 20 neue Linien von high-protein-Reis zu sehen, wenn einer hätte einen höheren Ertrag. Ihre Daten zeigten, dass die neue high-protein-Linien verbesserten Ausbeute von 11-17% im Vergleich zu der Ausbeute der ersten high-protein Linie. Korn-Qualitätsmerkmale unterschieden.
Utomo, sagt diese neue advanced-Baureihe, mit höherer Ertrag, bereit für den endgültigen Feld-Tests vor der Freigabe.
Utomo fügt Forscher entwickelten high-protein-Reis, weil der wachsende Markt für neue Produkte, die bieten mehr Nährwert und von den großen food-Kulturen, einschließlich Reis. Zusätzlich zu seiend gegessen Ebene, die high-protein-Reis verarbeitet werden können, in Spezialnahrung für Ernährung höher. Viele Produkte-von Reis-Mehl bei Backwaren Reis-Milch, Babynahrung, Müsli und Cracker — enthalten Reis, und könnten davon profitieren, mehr protein.
„Wir untersuchen nun, wie genau Mehle aus dieser Reis backt anders als andere Reismehl,“ Utomo sagt. „Das Interesse an glutenfreien Backwaren weiter zu wachsen. Dadurch wird eine weitere Möglichkeit für die Reisbauern zu geben den Leuten, was Sie suchen.“
Die nächsten Schritte gehen in zwei Richtungen, Utomo sagt. „Weil sich das original-line ist neu auf dem Markt, marketing-Kanäle zu setzen. Parallel dazu, Forschung für die nächste generation von high-protein-Reis-Linien durchgeführt.“ Die Forscher hoffen, dass diese neueren Linien letztendlich gekauft und angebaut, um mehr Landwirte.
„Die Landwirte müssen nicht viel ändern, zu wachsen, die high-protein-line jetzt auf dem Markt,“ Utomo sagt. „Die höheren protein ist ein unglaublicher Mehrwert, die Sie bekommen können ohne zusätzliche Kosten geändert oder Praktiken.“