Social-distancing-Massnahmen haben viele Amerikaner das Kochen zu Hause, während der Corona-Virus-Pandemie, also einem Experten für Lebensmittelsicherheit hat Tipps zur Lagerung und Vorbereitung Reste ordnungsgemäß.
Eine der wichtigsten Sicherheitsmaßnahmen ist, um leicht verderbliche Lebensmittel—jene, die kalten Speicher sicher aufbewahrt werden—in den Kühlschrank oder in die Gefriertruhe innerhalb von zwei Stunden gekocht wird, sagte Elizabeth Andress, ein Lebensmittel-Sicherheit-Spezialist an der University of Georgia.
„Kochen nicht entfernen alle bakteriellen Anliegen von Lebensmitteln—Sie haben immer noch gehalten werden, bei empfohlenen Temperaturen,“ Andress sagte in einer Universität Pressemitteilung.
„Nach dem Essen ist sicher gekocht, genießen Sie Ihre Mahlzeit, aber innerhalb von zwei Stunden Kochen Essen, oder nach der Entnahme aus einer appliance, die Sie warm über 140 Grad Fahrenheit, Reste müssen gekühlt werden,“ betonte Sie.
Unterteilen Sie große Mengen von Lebensmitteln in flachen Behältern. Ausschneiden oder slice, braten, Schinken und ganze Puten in kleine Stücke platziert in kleinen Behältern. Andere größere Gegenstände, wie Auflaufformen werden sollte, verpackt in kleinere Portionen.
Ort Speisereste in verschlossenen Behältern oder Packungen. Für Gefrierschrank Lagerung, Verpackung sein sollten, Feuchtigkeit und Dampf-resistentes Material zu verhindern Gefrierbrand. Kunststoffe werden sollte, Gefrierschrank Gewicht und die Gläser werden sollte, bedeutete für das einfrieren und haben luftdichten Deckel.
Beschriften Sie jedes Paket mit dem Namen der Lebensmittel, Zutaten und Verpackung Datum. Paket Lebensmittel in den Mengen, die Sie wahrscheinlich verwenden zu einer Zeit.
Wenn es um die Vorbereitung Reste, stellen Sie sicher, dass Ihre Hände sauber sind und arbeiten Oberflächen wie Schneidbretter und Zähler -, Lebensmittel-Lagerung-Container und Utensilien sind richtig bereinigt.
Es ist auch „am besten beginnen Sie mit einer sauberen Schürze und Geschirrtücher oder Tücher, und nicht jene, die Sie in die Zubereitung von Mahlzeiten, die möglicherweise mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, Rückstände bei Raumtemperatur sich selbst,“ Andress sagte.
Der sicherste Weg, tauen Sie gefrorene Reste in den Kühlschrank. Wenn Essensreste sind dann wieder erhitzt werden, erwärmen Sie Sie auf mindestens 165 Grad und überprüfen Sie die Innentemperatur an der dicksten Stelle mit einem Lebensmittel-thermometer. Bringen Soßen, Saucen und Suppen zu einem sanften Kochen bringen.