„Obst hat Kohlenhydrate? Ich hatte keine Ahnung“, einem betäubten Patientin erzählte mir vor kurzem.
Sie ist nicht die einzige, die nicht über ein vollständiges Verständnis der Kohlenhydrate, die im Fokus unserer aktuellen Begeisterung für low-carb-Lebensmitteln.
Ich finde, dass viele Leute, die sagen, Sie „Essen keine Kohlenhydrate“ kann nicht wirklich verstehen, was ein Kohlenhydrat ist…und was nicht.
Einfach gesagt, Kohlenhydrate sind Zucker und Stärke in Pflanzen natürlich auftretende. Kohlenhydrate sind auch ein natürlicher Bestandteil in der Milch wie Laktose oder Milchzucker—die erste süß, dass Babys den Geschmack.
Pflanzen wandeln die Energie der Sonne in Zucker (wie fructose in Obst) und Stärke in den Körnern und Bohnen. So, die meisten die Kalorien in pflanzlicher Nahrung aus Kohlenhydraten stammen. Und wir bekommen jede Menge zusätzlichen Kohlenhydrate in Süßigkeiten und leckereien mit Honig, Sirup und raffinierten Rüben und Zuckerrohr-Zucker.
Kohlenhydrate sind nicht der boogey man. In der Tat, Sie sind die effizienteste Energiequelle für Muskeln, Gehirn und Nervenzellen. Das ist, warum aktuelle Ernährungsrichtlinien empfehlen 45% auf 65% unserer täglichen Kalorien kommen aus Kohlenhydraten. Sportler, die höhere Mengen an leicht verfügbaren Brennstoff für Ihre hart arbeitenden Muskeln, die in der Regel ingest Kohlenhydrate am oberen Ende dieser Skala. Menschen mit diabetes, die Notwendigkeit zu vermeiden übermäßige Mengen von Kohlenhydraten, sind oft am unteren Ende.
Es ist ein Unterschied, aber, zwischen einer low-carb-Diät und ein SEHR low-carb-Diät. Viele der beliebtesten low-carb-Pläne erlauben nur 10 bis 20% der täglichen Kalorien aus Lebensmitteln wie Obst, Getreide, Gemüse und Milch. Standardmäßig bedeutet, dass der höchste Anteil der Kalorien, die mit diesen Diäten, die kommen aus Eiweiß, Fett oder Alkohol.
Wenn der Körper beraubt ist, der ausreichend Kohlenhydrate für Energie, es wird zu anderen Quellen. Muskeln, zum Beispiel, können Fett; das Gehirn kann nicht. Aber es können die Abbauprodukte der Fette, sogenannte ketone. Dies ist die Grundlage, Voraussetzung für eine ketogene oder sehr niedrigen Kohlenhydrat-Diäten.
Aus unserer Sicht auf eine extrem kohlenhydratarme Ernährung ist noch in der Entwicklung. Obwohl Sie oft einen Mangel an wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Kalzium und vitamin C, viele Menschen lieben diese Diäten. Aufgrund Ihres hohen Eiweiß-und Fettgehalt, Sie halten den hunger in Schach, die hilft bei der Gewichtsabnahme. Viele Studien berichten, dass die low-carb-Diäten können effektiv niedriger Blut Zucker und zu verbessern und andere gesundheitliche Parameter.
Vielleicht ist die härteste Sache über extrem low-carb-Diäten ist kleben mit Sie langfristig. Geburtstag-Kuchen und ein 4. von Juli Wassermelonen sind schwer zu vermeiden, für immer.
Ernährung-Weise, die irgendwo zwischen den beiden extremen-von sehr niedrig bis sehr hohen Kohlenhydrat-Diäten, die ist, wo die meisten von uns würden wahrscheinlich am besten. Moderate Mengen Kohlenhydrate zu den Mahlzeiten gewährleistet eine bessere balance von Nährstoffen und eine ausreichende Zufuhr von Ballaststoffen, nicht—verdauliche Kohlenhydrate werden vom Körper zu ernähren die gesunden Bakterien in unserem Mut.